jeudi 6 septembre 2018

Les Enfants d'Alexandrette et Voyage Vers l'Inconnu

Les deux premiers livres de Marie Albera MEYNI 
vous invitent à faire un voyage entre les cultures et 
dans le temps.
Vous serez surpris par des témoignages et des réflexions autour des histoires vraies et atypiques. 

-(Biographie familiale: 192 pages, 10€)

(Biographie/réflexions: 167 page, 12 €)

      







lundi 19 décembre 2016

Maamouls: gâteaux du Moyen-Orient

Les maamouls sont des gâteaux préparés au Moyen-Orient: Liban, Syrie, Palestine, Jordanie. Il en existe plusieurs versions selon les ingrédients de la farce: noix, dattes, pistaches, amandes… Ils sont formés dans des moules en bois sculptés.

Pour réaliser (60 maamouls environ)
500 g de farine, 500 gr de maïzena ou de semoule fine, 500 g de beurre ou margarine, 500 gr de sucre (ou moins, selon votre envie), 3 oeufs, 2 sachets de sucre vanille
la farce aux noix:
250 gr de noix moulues, 2 cuillère à soupe (càs) de miel, 1 càs de cannelle, 2 càs d'eau de fleur d'oranger 
Préparation de la pâte:
Mettre la farine, la maïzena, le beurre, le sucre, les œufs, le sucre vanillé dans un grand saladier et travaillez le tout à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 
Faites des boules avec la pâte préparée. 
Mettez chaque boule ainsi préparée dans votre moule en appuyant  légèrement au centre et ajoutez 1 cuillère à café de farce, puis refermez avec une autre boule. Appuyez ensuite par dessus afin que le motif sculpté soit bien apparent.
Retournez le manche du moule et tapez un coup pour détacher le gâteau de son socle.
Mettez les gâteaux sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé th 180°C pendant environ 15 à 20 mn.
Dès la sortie du four saupoudrez les gâteaux de sucre glace.




lundi 28 novembre 2016

Soupe aux lentilles rouges : Mahlouta

origine: syrio-anatolienne


Mahlouta
soupe aux lentilles rouges (corail) 


pour 6 personnes

Ingrédients:

300 gr de lentilles rouges (corail), 1 oignon, 4 carottes, 2 pommes de terre, 1 courgette, du coriandre frais, 2 lt d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, le jus d'1 citron, sel 

pour assaisonnement: 3 cuillères à soupes d'huile, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de menthe sèche, 4 gousses d'ail écrasées

Mettre tous les légumes moyennement coupés, dans l'eau. Ajouter le concentré de tomate et le jus de citron. Laisser bouillir pendant 10 minutes au feu vif, puis 20 minutes au feu doux. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur. 
Faite chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter les épices et l'ail en les mélangeant pendant 15 secondes. Ajouter l'assaisonnement dans la soupe.