tag:blogger.com,1999:blog-59243883693950811552024-03-19T04:49:01.641-07:00Les ateliers de cuisine interculturelleMarie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-51636012133983017672016-12-19T12:13:00.004-08:002018-12-05T13:15:34.542-08:00Maamouls: gâteaux du Moyen-Orient<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Les
maamouls sont des gâteaux préparés au Moyen-Orient:
Liban, Syrie, Palestine, Jordanie. Il en existe plusieurs versions
selon les ingrédients de la farce: noix, dattes, pistaches, amandes… </span></span></span></span></span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: medium; text-align: left;">Ils sont formés dans des moules en bois sculptés.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><u><br /></u></span></span></span></span>
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><u>Pour
réaliser (60 maamouls environ)</u></span></span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: rgb(255, 255, 255); line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">500 g de farine, 500 gr de maïzena ou de semoule fine, 4</span></span></span></span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; text-align: left;">00
g de beurre ou margarine, </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; text-align: left;">500 gr de sucre (ou moins, selon votre envie), 3 </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; text-align: left;">oeufs, 2 sachets de sucre vanille</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><u>la farce aux noix:</u></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">250 gr de noix moulues, 2 cuillère à soupe (càs) de miel, 1 càs de cannelle, 2 càs d'eau de fleur d'oranger </span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="font-size: medium;"><b>Préparation de la pâte:</b></span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black; font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Mettre la farine, la maïzena, le beurre, le sucre, les </span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">œufs, le sucre vanillé dans un grand saladier et travaillez le tout à la main</span></span><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: small;"> </span>jusqu'à ce que la pâte soit homogène. </span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Faites
des boules avec la pâte préparée. </span></span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Mettez
chaque boule ainsi préparée dans votre moule en appuyant
légèrement au centre et ajoutez 1 cuillère à café de farce, puis refermez avec une autre boule. Appuyez ensuite par dessus afin que le motif sculpté soit bien
apparent.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Retournez
le manche du moule et tapez un coup pour détacher le gâteau de son
socle.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Mettez
les gâteaux sur une plaque de cuisson.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Faites
cuire dans un four préchauffé th 180°C pendant environ 15 à 20
mn.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="background: #ffffff; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.49cm; margin-top: 0.49cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif;">Dès
la sortie du four saupoudrez les gâteaux de sucre glace.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfDjWZR2ccGQy_bhZ82IUdj6OBp0z1yKyIomZfbAxcWhdll2KV9SEjswtm2SuXW2QehHztUseVkZNFf_k1Zrk0Sa5nwJjXy1iu83rJWLwg_0mqPJk40UkcAyz8sxuYIU3aHH1SiTT5dF/s1600/S1880151_Ellelyre_P1263361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVqfDjWZR2ccGQy_bhZ82IUdj6OBp0z1yKyIomZfbAxcWhdll2KV9SEjswtm2SuXW2QehHztUseVkZNFf_k1Zrk0Sa5nwJjXy1iu83rJWLwg_0mqPJk40UkcAyz8sxuYIU3aHH1SiTT5dF/s320/S1880151_Ellelyre_P1263361.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNg7siBB_ak1ErzqiGm1mDdTOabPKYWcQ4Eu4l11T1Zkot7nTM925HDzi9dvXKPz8RkJLgJdOgeyFZnvhtH7povCaQCy6qlDwR6xE-McwTy46PmjQ_bAsM_fZUhhik-oXhFBy3UksMuPNw/s1600/S1880151_Ellelyre_P1263421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNg7siBB_ak1ErzqiGm1mDdTOabPKYWcQ4Eu4l11T1Zkot7nTM925HDzi9dvXKPz8RkJLgJdOgeyFZnvhtH7povCaQCy6qlDwR6xE-McwTy46PmjQ_bAsM_fZUhhik-oXhFBy3UksMuPNw/s320/S1880151_Ellelyre_P1263421.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGw-fdGMpCwQdRrfWEMXPnfY2tNOE-IWa4C27XJe3cc-3W_0FSpvd4dSy4Ofa3NgTkS0nHlIQ9u84tOJiVi-VDSFcu41SNSO9wR1k8gFd2TuInmHU5ZV22ZMGV7mWiFMKDKqy0qq1dIVN5/s1600/32606018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGw-fdGMpCwQdRrfWEMXPnfY2tNOE-IWa4C27XJe3cc-3W_0FSpvd4dSy4Ofa3NgTkS0nHlIQ9u84tOJiVi-VDSFcu41SNSO9wR1k8gFd2TuInmHU5ZV22ZMGV7mWiFMKDKqy0qq1dIVN5/s320/32606018.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-86399259737137339582016-11-28T01:21:00.004-08:002016-11-28T01:21:34.262-08:00Soupe aux lentilles rouges : Mahlouta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
origine: syrio-anatolienne<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-0ZGocmBZF65C_6QviYNeutA2VY06w2ebab5ng8zNVKH-6LYP4pn-At5BQUIbAisQgTz-Mzgs7ziRZqwfT_hlaT_zDFR92ffZRPlkui-s8puO7fnGxSxrrWex1Dlw887jh-Q-OkgjdSc4/s1600/mercimek_crba-01-e1383438619840.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-0ZGocmBZF65C_6QviYNeutA2VY06w2ebab5ng8zNVKH-6LYP4pn-At5BQUIbAisQgTz-Mzgs7ziRZqwfT_hlaT_zDFR92ffZRPlkui-s8puO7fnGxSxrrWex1Dlw887jh-Q-OkgjdSc4/s320/mercimek_crba-01-e1383438619840.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mahlouta</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">soupe aux lentilles rouges (corail) </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u>pour 6 personnes</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><br /></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>Ingrédients:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300 gr de lentilles rouges (corail), 1 oignon, 4 carottes, 2 pommes de terre, 1 courgette, </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">du coriandre frais, </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 lt d'eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">le jus d'1 citron, sel </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>pour assaisonnement</u>:</b> 3 cuillères à soupes d'huile, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de menthe sèche, 4 gousses d'ail écrasées</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mettre tous les légumes moyennement coupés, dans l'eau. Ajouter le concentré de tomate et le jus de citron. Laisser bouillir pendant 10 minutes au feu vif, puis 20 minutes au feu doux. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Faite chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter les épices et l'ail en les mélangeant pendant 15 secondes. Ajouter l'assaisonnement dans la soupe. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-8293240872016304792016-05-13T01:55:00.003-07:002016-05-20T04:43:13.232-07:00Böreks anatoliens<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b style="font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;">Böreks anatoliens </span></b></div>
<div>
<br />
En Anatolie (la péninsule où se situe l'actuelle Turquie, hébergeant diverses populations comme les Kurdes, les Turcs, les Arabes, les Arméniens, les Turkmènes, etc.) BÖREK signifie toute spécialité à base de pâte étalée (feuilletée, briochée ou en yufka), préparé de différente manière. Ainsi on trouve des gözlémés, su böregi, sigara böregi, kol böregi etc, qui sont aussi appelés selon leurs farces: ispanakli börek (börek aux épinards), pirasali börek (börek aux poireaux), peynirli veya kiymali börek (börek au fromage ou à la viande hachée)...<br />
Il existe aussi diverses façons de les cuisiner: au four, frits dans l'huile où à la poêle.<br />
Il est possible de les préparer avec des feuilles de yufkas achetés tous prêts aux épiceries turques, ou préparer soi-même la pâte avec juste de la levure de boulanger et de l'eau tiède, en étalant ensuite selon variété de börek.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Böreks au four </span></b><br />
<br />
<b><u>La farce</u> :</b><br />
A base d'épinards, de poireaux, viande hachée, toujours selon vos envies.<br />
<br />
Exemple:<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><b>Farce aux épinards </b></span>(pour 8 personnes)<br />
<br />
Un paquet de 6 yufkas, 1 kg d'épinards frais ou en surgelés, 4-5 oignons, 1 càs de concentrée de tomate, 1 càs de concentrée de piment (sinon doubler la dose de paprika), cumin, curcuma, paprika, poivre, sel et un peu d'huile pour faire dorer les oignons coupés finement, dans une casserole. <br />
Une fois les oignons sont dorés, ajouter les épinards et les épices.<br />
Laisser refroidir avant d'utiliser la farce.<br />
<br />
Les feuilles de yufka doivent être badigeonner avec une sauce à base de lait (sinon remplacer par yaourt, fromage frais ou crème fraîche), œuf, sel et poivre avant d'être garnies par la farce (Prévoir 2 œufs pour 1/2 l de lait et un demi verre à eau d'huile, puis bien fouetter avant l'utilisation).<br />
Ne pas oublier d'huiler le plat avant d'y poser la première feuille de yufka.<br />
Si vous utilisez des feuilles très fines (spéciales bakalava par ex), empiler 2 ou 3 feuilles à chaque fois avant de les badigeonner.<br />
Une fois la farce sera entièrement utilisée en formant plusieurs couches sur le plat à four, verser le reste de la sauce par dessus.<br />
Arroser ensuite le plat avec de l'eau gazeuse ou de l'eau chaude, généreusement.<br />
Découper le börek en portions souhaitées.<br />
Parsemer de sésames et de nigelles.<br />
Mettre au four pendant 25-30 minutes au 220 degrés.<br />
Servir chaud ou froid, avec une soupe, une salade ou un tzatziki.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQymvNCyVbgZHzzAg_3sKW9o5K4P32mwUQqVDXkFdhDouAGsZrXFpUfa489OR_KDWz-SBuwH-xpF8x8ave131pDMwq_ZB8kFXUQ7Kptebs9szm_zioPJbNCag1V0rZsp8EJPXVdtwG2jld/s1600/P1210948-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQymvNCyVbgZHzzAg_3sKW9o5K4P32mwUQqVDXkFdhDouAGsZrXFpUfa489OR_KDWz-SBuwH-xpF8x8ave131pDMwq_ZB8kFXUQ7Kptebs9szm_zioPJbNCag1V0rZsp8EJPXVdtwG2jld/s320/P1210948-001.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XQlQW-2P72J1YnFXje8XecaTSdH3hQ3QCqsDjdqU_IGCZhRSu6m4wfitfqTVCFuocfRB3Tq-WAv5YQd0BhQ8LBMD_uOS_jJBWrkxvtdRSoDunapQlhNVKaaw6zhtVnMRmDF7J-pCJH0Q/s1600/P1210950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9XQlQW-2P72J1YnFXje8XecaTSdH3hQ3QCqsDjdqU_IGCZhRSu6m4wfitfqTVCFuocfRB3Tq-WAv5YQd0BhQ8LBMD_uOS_jJBWrkxvtdRSoDunapQlhNVKaaw6zhtVnMRmDF7J-pCJH0Q/s320/P1210950.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2XDNzthpHrESnEl2cLq-1ItZMsamysZwsccskwmu_cjT4zz7EC9alaH-JS_cDdZ9h-DsLo3ldZUl2-YUU_PNYVFjCpik5c2UOVwpqJ8Ms9ICw1v0wdBC1jon_lmRSU050Z3XAPJ9fzgl/s1600/P1210957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2XDNzthpHrESnEl2cLq-1ItZMsamysZwsccskwmu_cjT4zz7EC9alaH-JS_cDdZ9h-DsLo3ldZUl2-YUU_PNYVFjCpik5c2UOVwpqJ8Ms9ICw1v0wdBC1jon_lmRSU050Z3XAPJ9fzgl/s320/P1210957.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-11869361914649567592016-04-24T07:17:00.000-07:002018-06-15T00:48:00.032-07:00Spécialités d'aubergine <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red; font-size: large;">Caviar d'aubergine </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Spécialité syrio-libanaise<br />
(pour 4-6 personnes)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMOulU_h7imIMcd2CcSINmcXshslit04Sx7XB8uawqL_e0ZO0unU0aDNtMM8PDiWmdaPjCE1fLcXFgYdjAdX2NZWQ_3vgyvJsaaYVXcj7DVVN5H6hMIvD8YIuxAiEc8R-CbO7UA_6DN82X/s1600/ob_d46adb_2016-02-03-15-58-13.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMOulU_h7imIMcd2CcSINmcXshslit04Sx7XB8uawqL_e0ZO0unU0aDNtMM8PDiWmdaPjCE1fLcXFgYdjAdX2NZWQ_3vgyvJsaaYVXcj7DVVN5H6hMIvD8YIuxAiEc8R-CbO7UA_6DN82X/s320/ob_d46adb_2016-02-03-15-58-13.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u>Ingrédients:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
6 aubergines, le jus d'1 citron, 4 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à soupes de la crème de sésame (tahine), qqs branches de persil finement coupées, 1/2 verre (à eau) d'huile d'olive, menthe sèche et sel,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparation:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre les aubergines entières dans le four et les cuire pendant 45-50 minutes à 250°. Les sortir et vider à l'aide d'une cuillère dans un saladier. Les écraser avec une fourchette, sinon avec un mixeur. Ajouter tous les ingrédients, mélanger et décorer avec du persil. </div>
<div style="text-align: justify;">
Servir tiède ou froid, accompagné des fines tranches de pain. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red; font-size: large;">Karniyarik </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
spécialité anatolienne<br />
(pour 6 personnes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkWTdXIz5G015mSAClGoEbwgBYeI_yfvdXKUoQTpdgACp5pp70YyJwOj4WS8nCxw2obADWkT9ekeAa11txDqDzO-WHaCnRhZfSmsDq-0JFN8mdyXyoCDZbgHB3M50q3pXlmjsYj_frBHKS/s1600/Karniyarik+-+Stuffed+Eggplants+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkWTdXIz5G015mSAClGoEbwgBYeI_yfvdXKUoQTpdgACp5pp70YyJwOj4WS8nCxw2obADWkT9ekeAa11txDqDzO-WHaCnRhZfSmsDq-0JFN8mdyXyoCDZbgHB3M50q3pXlmjsYj_frBHKS/s320/Karniyarik+-+Stuffed+Eggplants+010.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingrédients:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
3 aubergines, 2 tomates, 1 poivron, une bonne cuillère à soupe du concentré de tomate, un peu d'huile.</div>
<div style="text-align: justify;">
pour la farce: 250 g de viande hachée (bœuf ), 2 oignons finement coupés, une cuillère à soupe du concentré de tomate, sel, poivre, persil </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enlevez les têtes des aubergines, les couper en deux et en longueur et les mettre au four (parties coupées en haut) pour une précuisson de 30 minutes au 250°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>La farce</u><b>: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile à peu près 10 minutes, ajouter les oignons, le sel, le poivre, le concentré de tomate et le persil finement coupé. Laisser cuire encore 10 minutes.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Préparation:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir les aubergines du four.<br />
Faire un creux dans le ventre de chaque demi-aubergine à l'aide d'une fourchette, les mettre sur un plat à four.<br />
Mettre une bonne cuillère de la farce préparée dans le creux de chacune. </div>
<div style="text-align: justify;">
Décorer-les avec des tranches de tomates, de poivrons et d'oignon.<br />
Arroser avec le concentré de tomate dilué dans 1 litre d'eau.<br />
Ajouter un filet d'huile et du sel sur les aubergine et mettre au four pour une cuisson de 1 heure environ au 220°.<br />
Servir avec du riz ou de boulgour (blé concassé, de préférence à la tomate).<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: red; font-size: large;">Aubergine à la façon d'Alep</span></b><br />
Spécialité syrienne<br />
(pour 6 personnes)<br />
<br />
<u>Ingrédients:</u><br />
4 aubergines, 5-6 oignons, 4-5 tomates coupées en petits dés <b>ou</b> 1 boîte de tomates pelées, 4 gousses d'ail écrasées, persil, coriandre, sel et poivre.<br />
<br />
<u>Préparation:</u><br />
-Mettre les oignons dans une casserole et les faire dorer dans un peu d'huile.<br />
-Couper les aubergines en fines tranches et en longueur, les laisser dans l'eau froide pour qu'elles absorbent l'eau et éviter qu'elles absorbent l'huile lors de la friture. Les dorer dans l'huile chaude des deux côtés et les ranger sur les oignons précuits dans la casserole.<br />
-Ajouter la boîte de tomates pelées, suffisamment d'eau pour couvrir la préparation, le persil et le coriandre finement coupés, l'ail, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant environs 15 minutes au feu vif et 30 minutes à feu doux.<br />
Servir avec du riz ou de boulgour (blé concassé).<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-89486248751486027342014-10-02T22:35:00.004-07:002016-04-24T06:51:31.046-07:00Baklava, le célèbre dessert du Moyen-Orient<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: red; font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;">Baklava<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">Ingrédients:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">25 feuilles de folio spécial baklava, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">250 g de beurre, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">500 g de pistache (ou de noix) grillée et moulue
(sans sel)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">pour le sirop: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">750 g de sucre, 1 <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">litre d'eau, <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">quelques gouttes de citron<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">Faire fondre le beurre au micro-onde ou au
bain-marie. Commencer par ranger les premières 5 feuilles de folio en pensant à
badigeonner chacune d'elles. Puis mettre une couche de pistache ou de noix
entre celles-ci et 5 autres qui les suivront. Répéter la même opération 3 fois.
Poser les 5 dernières feuilles sur la 3e couche de pistache (ou de noix) et
badigeonner avec du beurre. Couper en forme de rectangle ou triangle selon
votre désir. Cuire au four préalablement chauffé au 180°pendant 25-30 minutes,
le temps qu'il soit doré. Sortir du four et arroser avec le sirop de sucre
tiède, préalablement préparé...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 15px;">* Vous pouvez aussi utiliser les feuilles de folio, par deux à chaque fois.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 15px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 13.5pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-80050153834555199302014-02-20T02:52:00.001-08:002016-04-24T06:52:05.023-07:00Pain pascal du Moyen-Orient<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWiPNxpwtVvuHk8MU00zppbGMv8tWmYBukbmwo3RmmP2D9lK_ySV3J3SmyZ3Knhud5lpviUWgMTQyizN_7UvF70LVKQZzPSu1wBHrWvacJZwH5B31CoJrxbl4gbU2YiUalGXom51W7UttJ/s1600/P1160227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWiPNxpwtVvuHk8MU00zppbGMv8tWmYBukbmwo3RmmP2D9lK_ySV3J3SmyZ3Knhud5lpviUWgMTQyizN_7UvF70LVKQZzPSu1wBHrWvacJZwH5B31CoJrxbl4gbU2YiUalGXom51W7UttJ/s1600/P1160227.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj66gyCOqeCPw_R7giZzWPPnvXQnCEVCAxInV2NLTwtTtVeADMLKSMwlY6Df2XMbxLhmY3UjUUtH6BYffEKcs_EFlW_uDLcv4nCkZEwg7YR7SC9RzKqF2YCS5mC647zVFw0lv9VaKI4i5h2/s1600/P1160232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj66gyCOqeCPw_R7giZzWPPnvXQnCEVCAxInV2NLTwtTtVeADMLKSMwlY6Df2XMbxLhmY3UjUUtH6BYffEKcs_EFlW_uDLcv4nCkZEwg7YR7SC9RzKqF2YCS5mC647zVFw0lv9VaKI4i5h2/s1600/P1160232.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vog7j-dRq1c0wfQvba-_joVWswvXzfoU3WNVgdZP8oILz6JhUy0wdGPIjXljuWzDc7CSbezqwGf5M91mF2JoOu_aBIDkv9Q-uTTEboJxBnbtFj9Gljy7UT_yWTheeROxI-0BUCwvK189/s1600/P1160241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vog7j-dRq1c0wfQvba-_joVWswvXzfoU3WNVgdZP8oILz6JhUy0wdGPIjXljuWzDc7CSbezqwGf5M91mF2JoOu_aBIDkv9Q-uTTEboJxBnbtFj9Gljy7UT_yWTheeROxI-0BUCwvK189/s1600/P1160241.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b><b>Pain pascal du Moyen-Orient</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
(pour 8 personnes)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<u>Pour préparer la pâte à pain:</u><br />
2 k de farine, 2 levures de boulanger diluées dans l'eau tiède, un peu de sel et de sucre<br />
<br />
<u>Épices: </u><br />
grains de fenouil, anis, sésames blancs et noirs, noix de muscade<br />
<br />
250 g de beurre et 250 g de margarine fondu dans une petite casserole<br />
<br />
Préparer une pâte à pain assez molle. Ajouter les épices et la moitié du beurre et de la margarine fondus.<br />
Couper des boules aussi grandes qu'un poing de la main. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.<br />
Étirer les boules jusqu'à 30 cm à peu près.<br />
Aplatir la boule sur une couche de beurre-margarine fondus, badigeonner le dessus avec le même contenu, plier en deux, former à l'aide de vos doigts en appliquant une pression et en faire un cercle (voir les photos).</div>
<br />
<br /></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-14150148832951679022014-02-20T02:10:00.001-08:002014-02-20T02:51:53.243-08:00Kibbé bi hamid (soupe syrio-libanaise)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5VTloN51dqbWax-uJX-6-4LgLQo_TpqO8ltel7PU-aUuKJZMzcH5J5tJkbopHVkP6F8RcXhNWB_plHdx-eQusTIPX5BhqhnkwbFlFk-g9ABIrQcUgNhIz9tAY5PgNsIkRj3gymLPV0U5/s1600/P1160237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO5VTloN51dqbWax-uJX-6-4LgLQo_TpqO8ltel7PU-aUuKJZMzcH5J5tJkbopHVkP6F8RcXhNWB_plHdx-eQusTIPX5BhqhnkwbFlFk-g9ABIrQcUgNhIz9tAY5PgNsIkRj3gymLPV0U5/s1600/P1160237.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kibbé bi hamid</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
(pour 8 personnes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g d'épinards frais (ou surgelés)<br />
1 oignon finement coupé, 3-4 gousses d'ail écrasées, 200 g de lentilles vertes et 400 g de pois chiches précuites, coriandre, jus d'1-2 citrons, 3-4 cuillères à soupe de concentré de grenade (sinon du vinaigre balsamique), sel et poivre<br />
<u>la sauce aux épices pour aromatiser:</u><br />
un peu d'ail en poudre, cumin, menthe sèche et paprika doux revenus dans un peu d'huile au feu doux<br />
<br />
<u>pour les boulettes:</u><br />
500 g de blé concassé ramolli dans l'eau tiède, 1 œuf, un peu de farine, cumin, sel et poivre: pétrir le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et collante en y ajoutant si besoin encore de l'eau. Faire des petites boulettes en mouillant de temps à autre vos mains.<br />
<br />
Faire dorer l'oignon coupé dans un peu d'huile, dans une grande casserole. Ajouter ensuite les épinards et le coriandre coupés. Ajouter 3 l d'eau et laisser bouillir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les lentilles et les pois chiches égouttées, le jus de citron et le concentré de grenade avec du sel et du poivre. Pour épaissir la soupe vous pouvez diluer 2-3 cuillère à soupe de farine dans l'eau tiède et l'ajouter dans la casserole.<br />
Mettre les boulettes et la sauce aux épices et laisser encore bouillir pendant 15-20 minutes. </div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-40072603146771097482012-04-02T23:35:00.005-07:002012-04-03T02:24:47.618-07:00Feuilleté aux épinards<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVz2wKMcBl0Z5DTG6ZucrcUMyB7F4SYyfv8cdhOhhTP_I2ai9m_6jFnvffxwkXTb-R59IxhzO9529itaC4u1p9UXGQcPVg-ypfRub9YGI-GMjXZn4DE_l7WbWwKr1sxe3rqQP9KkHZKrcz/s1600/P1020912.JPG" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVz2wKMcBl0Z5DTG6ZucrcUMyB7F4SYyfv8cdhOhhTP_I2ai9m_6jFnvffxwkXTb-R59IxhzO9529itaC4u1p9UXGQcPVg-ypfRub9YGI-GMjXZn4DE_l7WbWwKr1sxe3rqQP9KkHZKrcz/s400/P1020912.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5727059651671389458" /></a><b style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; "><span>Ingrédients pour 4 personnes </span></b><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>2 pâtes feuilletées (ou 8 feuilles de briques spéciales baklava)</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>250 g d'épinards hachés, </span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>2 cuillères à soupe d'huile </span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>1 oignon finement coupé, 1 cuillère à soupe du concentré de tomate, </span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>1 cuillère à soupe du concentré de piment si vous aimez "relevé" (si vous n'avez pas de concentré de piment, vous pouvez le remplacer avec du paprika), </span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>cumin, sel et poivre</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>1 jaune d'oeuf pour badigeonner et un peu de sésame pour parsemer l'escargot avant de le mettre au four.</span></div><div style="text-align: justify; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span><br /></span></div><div style="text-align: justify; "><span><span><span style="font-size: 100%; "><b>Si vous utilisez des feuilles de briques de baklava,</b> il faudra préparer <b>une sauce</b> pour badigeonner les feuilles. Pour cette sauce, il faudra 1/2 verre à eau de </span>crème fraîche, 1/2 verre à eau de fromage frais (ou 1 yaourt), 1 oeuf et 4 cuillères à soupe d'huile... </span><span>Pas besoin d'utiliser cette sauce pour les pâtes feuilletées qui sont déjà grasses. </span></span></div><div style="text-align: justify; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span><br /></span></div><div style="text-align: justify; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>Mettez les oignons finement coupé dans l'huile chaude et faites les dorer. Ajoutez ensuite les épinards, le cumin, le sel, le poivre, le concentré de tomate et de piment. Faites revenir quelques minutes et éteignez le feu. Laissez froidir.</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; line-height: normal; font-weight: normal; "><span>Coupez les pâtes feuilletées en deux<span style="font-size: 100%; ">. mettez de la farce, roulez et donnez une forme d'escargot. Badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemez du sésame. Faites cuire au four préchauffé à 220° pendant 25-30 minutes. Lorsque les roulades sont bien dorées, sortez les du four, servez avec une salade. </span></span></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-77037496435517412012-02-25T09:32:00.009-08:002016-05-13T03:58:46.628-07:00Atelier de mezza (cuisine libanaise)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; text-align: left;"><b>H</b></span><b style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left;">OUMMOUS</b></div>
<div>
<div style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<i style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">1 gr boîte de pois-chiches, le jus d'1 citron, 4 gousse </i><i style="font-family: "times new roman"; font-size: large; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: left;"><span style="font-style: normal;">d'ail, 2 cuillère à soupe de crème de </span></i><i style="font-family: 'times new roman'; font-size: large;"><span style="font-style: normal;">sésame, 1/2 verre</span> </i><i style="font-size: 100%;"><span style="font-size: 100%;">(à eau) d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à café</span><span style="font-size: 100%;"> </span><span style="font-size: 100%;">de cumin. </span><span style="font-size: 100%;">Menthe </span>fraîche <span style="font-size: 100%;">et cumin pour décorer.</span></i></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="font-size: 100%; text-align: left;">Mélanger tous les ingrédients et les mixer</span><span style="font-size: 100%; text-align: left;"> </span><span style="font-size: 100%; text-align: left;">pour obtenir un mélange homogène et lisse.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="font-size: 100%; text-align: left;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;"><b>PURÉE</b></span><span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><b> D'AUBERGINE</b></span></div>
<div style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<i>2 aubergines, 2 gousses d'ail, le jus d'un 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de crème de sésame, sel et poivre, m</i><i style="font-family: 'times new roman'; text-align: left;">enthe et persil frais pour décorer.</i></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: georgia, serif;">Faire cuire les aubergines dans papier alu au four avec leur peau. Les éplucher ensuite. </span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: left;">Mettre le tout dans un saladier et mixer pour obtenir un mélange homogène et lisse.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<br />
<div style="font-family: 'times new roman'; font-size: medium;">
<br /></div>
</div>
<div style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5713129588437435794" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiatUsIQgRvHP84uuL7bOfH-U09bN8a_n54acU8cIxz24Uwurxn9aPX_tmjkBnxh0wmQiIlpKbTz9l8qQTaGff0lNdAaDpdmRqLUvwQ6Y88tsVJhrWa_JT6ZgdgvcjolL9y8LTazZHKSXG/s400/P1020222.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%;">
<span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><b>SAMBOUSSEK</b></span> </div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<i>500 g de farine, eau, sucre, sel et levure (préparer une pâte à pain)</i></div>
<div align="LEFT" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; margin-right: 0.26cm; margin-top: 0.13cm;">
<i>250 g de Fêta, 1 oeuf, menthe fraîche, poivre (farce)</i></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div align="LEFT" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; margin-right: 0.26cm; margin-top: 0.13cm;">
Étalez la pâte sur un plan de table préalablement fariné, sur une épaisseur de 3 mn. Découpez à l’aide d’un cercle (ou d’un verre) des ronds de pâte de 10 cm de diamètre. Mettez une cuillère à café de farce au centre de la pâte. Repliez-la pour former un chausson et soudez bien les bords à l’aide des dents d’une fourchette. Faites-les ensuite frire dans l’huile de tournesol. Il faut que les sambousseks soient légèrement dorés.</div>
<div align="LEFT" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; margin-right: 0.26cm; margin-top: 0.13cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 100%;"></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="font-family: 'times new roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 100%;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5713129660613153794" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfX5ekM5MwmN5ybqLpzG3bKvWSgWvUzJTJiqOk1-L_LyuAac5prpjdmqSVQVav2oZAXkvYTLzltPCpKlmB8B5M79t04MU1MVeonq1Qj9GoA2MQqh21WqdIZgSeJD0zBZhdRgGKN6NMrQ6n/s400/P1020221.JPG" style="color: rgb(0 , 0 , 238); cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; text-decoration: underline; width: 400px;" /></span></div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 100%;"><b style="font-size: medium;">FATAYER</b></span></div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div class="contenu-du-cadre-western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%;">
<span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"></span></div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"><i>500 g de pâte à pain, </i><i>250 g d'épinard, 1 oignon finement coupé, le jus d'un 1/2 de citron</i></span></div>
<div style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%;">
</div>
<div align="RIGHT" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: justify;">
Hachez les oignons et le épinards, ajoutez-y le jus de citron<b>,</b> l'huile, salez et poivrez. Étalez la pâte, puis découpez-la à l'aide d'un verre ou d'une grande tasse à café, mettez une cuillère <span style="text-align: justify;">à café de farce sur les morceaux de pâte.</span></div>
<div align="RIGHT" class="western" style="font-family: georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">Faites des petites formes de pyramides triangulaire,<b> </b></span><span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">puis pincez bien les bords avec les doigts. </span><span style="text-align: left;"><span style="font-size: 100%;">Disposez-les sur une plaque de four. Badigeonnez les fatayers avec du jaune d'oeuf </span>saupoudrez <span style="font-size: 100%;">de sésame. </span></span><span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; text-align: left;">Mettez le tout au four </span><span style="font-family: "georgia" , serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">sur un plateau préalablement huilé et cuire pendant 15 minutes à 20 minutes à 190°C.</span></div>
</div>
</div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-3390061599843247372012-02-11T03:34:00.000-08:002012-02-11T03:42:57.151-08:00Préparation des buffets pour vos réceptions !<div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ZBjJxczcCQrmnUHH1f5la4MODa9eSrdof0OzCUApYYQplTpiihBoxcJ1JwoDxgH9Cw6RZxzssAVKdjTt1Xu-HCA40exrQSaJ_1S1C6-7GGUGoFtVPC3jMt91CW3wWBaL-hXNPcNb-cT-/s200/P1010954.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707840559359314466" style="float: left; margin-top: 0px; margin-right: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px; " /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHv7AceKg9H18Vy-EID-p-PZfiqrmpe5MOfOsaZE9VRKonS37MKyczaKH-wPwmHw8PlEazOPu-fyrL0NeKtLbTfQQOkP0s5LdO3bBZvZ5auiu-rXi82BAnTEB4IaWPj-dqOnk75AUVYXrB/s1600/IMGP2700.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHv7AceKg9H18Vy-EID-p-PZfiqrmpe5MOfOsaZE9VRKonS37MKyczaKH-wPwmHw8PlEazOPu-fyrL0NeKtLbTfQQOkP0s5LdO3bBZvZ5auiu-rXi82BAnTEB4IaWPj-dqOnk75AUVYXrB/s200/IMGP2700.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707840448675832242" /></a><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Aderscis se propose de préparer le buffet pour vos réceptions, réunions et fêtes, à des prix très abordables, avec l'objectif premier qui est de faire connaitre les cuisines du monde. Pour un devis, appelez-nous au 03 88 33 35 75 ...</div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-21485649595913957372012-02-07T15:41:00.001-08:002014-02-07T11:19:34.549-08:00Surki: fromage épicé d'Antioche<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0PLeGlef2m0XiZ38YzmFNMGj8Czt-Kp5r6V8ieRpeCKcCjlje1wLmVtNLD6YAtukTh1ZU5sIh7mjb7jIlI9m1mmyW5UQTDyG_g0VchuPDn5I8vkRsccV57o6YSC2icbdRgZqNAjNfPquQ/s400/Surk-Cokelek-1-Kg__33224378_0.jpg" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5706543321595202978" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 315px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /><br />
<div>
<b>SURKI </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ce fromage traditionnel d'Antioche est très bon et très facile à préparer.</div>
<div>
De plus un moyen écologique et économique donnant une nouvelle vie aux produits laitiers périmés (comme le lait, yaourt et fromage frais)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingrédients:</div>
<div>
4-5 kg de yaourt ou fromage frais (même périmé !)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe de cumin, 2 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillère à soupe de menthe sèche, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à café de muscade en poudre, 3 cuillères à soupe du concentré de piment, poivre noir, sel</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser bouillir le yaourt ou le fromage frais pendant quelques minutes dans une grande casserole. Lorsque le yaourt ou le fromage frais commence à cailler, éteindre le feu et laisser la casserole couverte pendant 20 minutes. Verser ensuite le contenu de la casserole dans une taie d'oreiller propre pour le filtrer. Laisser égoutter 1h environ en faisant un nœud avec le côté supérieur de la taie, pour obtenir le surki blanc. Laisser froidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mélanger avec votre main afin d'obtenir un mélange homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous pouvez garder ce fromage dans des bocaux en verre ou boîtes hermétiques en couvrant le surface avec de l'huile d'olive, sinon au congélateur...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Dans les pays chauds, à partir du surki, on fait des pyramides et on les laisse sécher pour les garder ensuite dans des bocaux et plus longtemps. Le surki séché de cette manière est, au bout de quelques semaines, couvert d'une moisissure qui est aussi comestible. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-18549712205374527342011-10-23T12:13:00.000-07:002012-02-07T15:40:49.006-08:00Tantuni (tacos à la viande hachée de Mersin)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6zPiEL_VGWBU7QkZAOyL7yt8H6Q1HG4ndYAW-uWnvU5BgZklnK8VTwrfMuLTENRvsth602dI4KNTDcdV6OVgX3K8JMftUIK6CUa_0eqKJAGQLHE11SrbrdMfB1tmd1V2kbTU5JdfBl5b/s1600/IMGP2347.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6zPiEL_VGWBU7QkZAOyL7yt8H6Q1HG4ndYAW-uWnvU5BgZklnK8VTwrfMuLTENRvsth602dI4KNTDcdV6OVgX3K8JMftUIK6CUa_0eqKJAGQLHE11SrbrdMfB1tmd1V2kbTU5JdfBl5b/s400/IMGP2347.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666768608036987474" /></a><p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span><span style="font-size: 13pt"><b>préparation de la viande:</b></span></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><u>ingrédients:</u></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>500 gr de viande hachée </i></span> </p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>500 gr de blanc de poulet ou de dinde très finement coupé</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>1 poivron rouge, 1 oignon, 1 tomate et du persil frais (le tout, finement coupé)</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>paprika, cumin, poivre noir et sel</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt">Faire cuire la viande hachée et blanc de poulet ou de dinde dans une casserole (ou un wok) pendant à peu près 25-30 minutes. Ajouter les épices et les légumes coupés à la viande. Faire cuire encore 15-20 minutes.</span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span><span style="font-size: 13pt"><b>préparation de la salade:</b></span></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><u>ingrédients:</u></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>3 gros oignons (coupés en demi-rondelles)</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>2 tomates et 1 poivron coupés en dés et persil, menthe (finement coupé) </i></span> </p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>2-3 cuillères à soupe de sumak (épice qu'on peut trouver dans une alimentation turque)</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>le jus d'1 citron, sel</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt">Mettre le </span><span><span style="font-size: 13pt"><b>sumak</b></span></span><span style="font-size: 13pt"> et le sel dans les oignons et les macérer (sans écraser) pour que les oignons perdent leur acidité. Ajouter les légumes coupés et le jus de citron. Attention, à cette salade, pas besoin d'ajouter d'huile.</span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><br /></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span><span style="font-size: 13pt"><b>Préparation des pains ronds:</b></span></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt"><i>Préparer une pâte à pain avec 1 kg de farine, 1/2 de levure de boulanger, sel, un morceau de sucre et suffisamment d'eau tiède.</i></span></p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt">Couper la pâte en faisant des boulettes de 5 cm de diamètre (deux fois la balle de ping-pong) </span> </p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt">les laisser monter 15 minutes. Puis les étaler sur une fine couche d'huile et les cuire dans une poêle recto-verso à feu vif, à peine 30 secondes chaque côté. Les empiler dans une assiette et les couvrir à chaque fois avec une serviette propre pour qu'ils ne sèchent pas. </span> </p> <p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm"><span style="font-size: 13pt">Si vous n'arrivez pas à étaler la pâte sur l'huile, faites ça avec de la farine, c'est aussi bon...</span></p>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-7975844881410773132011-10-23T12:05:00.000-07:002018-01-21T23:08:28.890-08:00Nems au boeuf<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGt0OHlCgVjSRjn6AVqkorr3W8wrDRofwwGAsSNJrIZfLuU9u5akvO31O6KjI-JGR7WG5JoOr7qJiG0nk1XDG1mmS1GatmLxf979C8iHtPSJ2de1DJQ3S8jlgb8WpGZawQP8tpiE-iNMHA/s1600/IMGP2695.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666766360825795538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGt0OHlCgVjSRjn6AVqkorr3W8wrDRofwwGAsSNJrIZfLuU9u5akvO31O6KjI-JGR7WG5JoOr7qJiG0nk1XDG1mmS1GatmLxf979C8iHtPSJ2de1DJQ3S8jlgb8WpGZawQP8tpiE-iNMHA/s400/IMGP2695.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 300px;" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<span class="Apple-style-span"><u><br /></u></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs27I21Fv4JGOYg0Lq7wF1VQb21JeTBYXpsE3fBnljgiIMIVEMnmWLGtdkxgfqsa6RlmkA5LQeX9q5rhu_6FKSyl9Ska67IJznSxf0URZhWIpNXBhP3QInEijZwKnS8gBvT5fzwQLikLlg/s1600/P1000006.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666765991367372690" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs27I21Fv4JGOYg0Lq7wF1VQb21JeTBYXpsE3fBnljgiIMIVEMnmWLGtdkxgfqsa6RlmkA5LQeX9q5rhu_6FKSyl9Ska67IJznSxf0URZhWIpNXBhP3QInEijZwKnS8gBvT5fzwQLikLlg/s400/P1000006.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
(Pour 8 personnes)</div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
- 50 galettes de riz,<br />
- 500 g de viande hachée<br />
- feuilles de menthe<br />
- 1 sachet vermicelles de soja<br />
- 1 sachet de germes de soja<br />
- bâtonnets de courgettes et carottes<br />
- champignons noirs chinois, séchés à faire gonfler dans de l'eau chaude<br />
- sel, poivre et paprika</div>
<div align="LEFT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
<br />
Cuire la viande hachée.<br />
Faire gonfler les champignons dans de l'eau bouillante.<br />
Faire cuire 2 mn les vermicelles de soja dans de l'eau bouillante, les couper , y ajouter le soja, carottes , courgettes champignons noirs gonflés, la menthe. </div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-style: normal;">Saler, poivrer.<br />Mouiller la galette de riz avec de l'eau tiède et déposer la sur un chiffon, mettez la farce et rouler , puis souder avec de l'eau tiède.. </span> </div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Frire les nems dans l'huile très chaude pendant qqs minutes ou faire dorer au four au 200° pendant 15-20 minutes.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
Servir avec une salade verte et sauce nuoc mam.</div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<strong><span style="font-style: normal;"><b>Ingrédients pour la sauce nuoc mam:</b></span></strong><span style="font-style: normal;"><b> </b></span><span style="font-style: normal;"><br />- 1 dose de nuoc mam<br />- 1 dose de sucre<br />- 4 doses d'eau<br />- 1 dose de vinaigre blanc<br />- 2 gousses d'ail, piment</span></div>
<div align="LEFT" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-style: normal;">- carotte rappée</span><strong><span style="font-style: normal;">Préparation :</span></strong><span style="font-style: normal;"><br /><br />Chauffer le sucre, l'eau, le nuoc mam et le vinaigre. Ajouter l'ail émincé et le piment émincé. Laisser refroidir.</span></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-82932028225804363072010-11-18T08:19:00.001-08:002012-03-31T00:29:58.458-07:00Tiramisu<div><b>Tiramisu</b></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">250 g de mascarpone, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">une vingtaine de biscuits à la cuillère, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">3 œufs, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">100 g de sucre, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">100 g de chocolat noir, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">4 cuillères à soupe de crème liquide, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">50 cl de café froid, </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; ">du cacao en poudre pour décorer</span></div><div> <p class="ctl" align="LEFT" style="margin-bottom: 0.5cm; widows: 2; orphans: 2"> <span><span style="font-size: 11pt"><span lang="fr-FR"><strong><span><span><span><span lang="fr-FR"><span style="font-style: normal"><u><span style="font-weight: normal">La préparation:</span></u></span></span></span></span></span></strong></span></span></span></p> <p class="ctl" align="LEFT" style="margin-bottom: 0.5cm; widows: 2; orphans: 2"> <span><span><span><span lang="fr-FR">Commencez par tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café froid puis disposez-en la moitié au fond d’un plat rectangulaire. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez-y les 4 cuillères à soupe de crème liquide.</span></span></span></span></p> <p class="ctl" align="LEFT" style="margin-bottom: 0.5cm; widows: 2; orphans: 2"> <span><span><span><span lang="fr-FR">Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige au batteur électrique. Faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs au fouet. Incorporez-y le mascarpone puis très délicatement les blancs d’œufs et enfin le chocolat.</span></span></span></span></p> <p class="ctl" align="LEFT" style="margin-bottom: 0.5cm; widows: 2; orphans: 2"> <span><span><span><span lang="fr-FR">Versez une couche de ce mélange sur le fond de biscuits puis recouvrez d’une deuxième couche de biscuits et enfin d’une dernière couche de crème au chocolat-mascarpone.</span></span></span></span></p> <p class="ctl" align="LEFT" style="margin-bottom: 0.5cm; widows: 2; orphans: 2"> <span><span><span><span lang="fr-FR">Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Saupoudrez le dessus d’un peu de cacao avant de servir.</span></span></span></span></p></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div>sekerparés (gâteau mielleux turc)</div></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-15018347905188324502010-10-10T23:05:00.001-07:002017-01-22T09:29:42.295-08:00Brioches salées à la fêta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-size: 14;"></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3y4wkrLB2i1fBT0jvknf0W0xQbGDFbbIc0VmcYv0Q6bq6I0cDHzKguEdT1BidLRwxAAaKANMn_j2eikfYQEzM-L2xCNVExjM5eiM8cdIkdgz62h09A8DvYNNknhCIuWe9CBNrz0GxJqm/s1600/IMGP0981.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526676997593394306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3y4wkrLB2i1fBT0jvknf0W0xQbGDFbbIc0VmcYv0Q6bq6I0cDHzKguEdT1BidLRwxAAaKANMn_j2eikfYQEzM-L2xCNVExjM5eiM8cdIkdgz62h09A8DvYNNknhCIuWe9CBNrz0GxJqm/s400/IMGP0981.JPG" style="cursor: hand; display: block; height: 278px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><b><br /></b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><b>Spécialité anatolienne</b></span></span><br />
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><b><br /></b></span></span>
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><b>Pohaça (brioches salées)</b></span></span> <br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;">1/2 verre d'huile, 1 pot de yaourt nature (ou fromage frais), 1 verre d'eau tiède, 1/2 levure de boulanger, 1 cuillère à thé de sel, 2 cuillères à café de sucre, 1 œuf (blancs et jaunes séparés) et assez de farine (500 g à peu près)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;">150 gr de fêta pour la farce, et du sésame pour décorer.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;">Diluer la levure dans l'eau tiède. Mettre tous les ingrédients (sauf le jaune d’œuf) dans un saladier et les mélanger. Ajouter la farine en dernier. Préparer une pâte homogène et molle comme le lobe de l'oreille. Couper des morceau aussi grand qu'un œuf et en faire des boulettes. Faite un rond de chaque boulette sur un plan de travail préalablement huilé, mettre un peu de fêta et le plier en deux en faisant attention à bien coller les proies et poser sur un moule à four. Badigeonner avec le jaune d'oeuf chaque boule, parsemer du sésame. Laisser monter les pohaças, pendant au moins 1 h à température ambiante. Cuire au four au 200° pendant 15-20 minutes, le temps qu'elles soient bien dorées. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;">(<i>Vous pouvez utiliser de la margarine à la place de l'huile, ou faire moitié moité )</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14; line-height: 19px;"><br /></span></span></div>
</div>
Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-59027801875273278392010-08-18T15:55:00.003-07:002012-03-31T00:31:38.927-07:00Cheveux d'Ange à la Mozzarella....<div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: center; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxeofvOveB3YB-B4Sks9IoC5Z-Rcx37_AAjnIatmcUanl1gRj_cJtXuATMIay2Jy_EEW9ujostf0DzaEiCE4o8FBUTcKBlxNOHYf1jcYukuQohrr1RjYM78eZ6T9BoZizVFzXHJEoJKPV0/s400/IMGP0950.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519833036032608418" /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><b>Peynirli kadayif (cheveux d'ange à la mozzarella)</b></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; ">500 gr de kadayif (cheveux d'ange) frais, 250 gr de beurre, 4 petits sachets de mozzarella, 750 g de sucre et 1l d'eau</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; ">Faire fondre le beurre et l'ajouter aux cheveux d'ange finement coupé. Imbiber les cheveux d'ange entièrement de beurre, sans laisser des grumeaux. Couper la masse en deux. Mettre la première partie dans un plateau (sans avoir besoin de beurrer préalablement) et bien aplatir. Couper les mozzarella en tranches fines et les ranger sur cette première couche. Puis étaler la deuxième partie sur celle-ci. Aplatir de nouveau, si besoin à l'aide d'une petite assiette. Laisser cuire au four pendant 20-25 minutes à 180°. </div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; ">Pendant ce moment, préparer le sirop de sucre: bouillir le sucre et l'eau avec qqs gouttes de citron pendant 10 minutes. Puis laisser tiédir.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; ">Lorsque vous avez sorti le kadayif du four (bien doré !) l'arroser avec du sirop de sucre tiède ou froid et le servir chaud, en dessert.</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; ">Vous pouvez utiliser des noix ou des pistaches à la place de la mozzarella. Dans ce cas-là, vous pouvez le servir aussi bien froid que chaud !</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: center; "><img src="http://www.mimosahull.com/pagegifs/dolma.jpg" /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14px; color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><b>Dolma (légumes farcis)</b></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">(pour 6 personnes)</span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">500 gr de riz (ou bien 300 g de riz et 200 g de blé concassé épais)</span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-size: 14px; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "></span></i></span></p><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; color: rgb(102, 102, 102); font-size: 14px; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "></span></i></span></span></span></span></p><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">300 g de viande hachée</span><span class="Apple-style-span"><i>, </i></span></span></span></p></span></i></span></span></span></i></span></i></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; font-size: 14px; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">4 petites courgettes, 4 petites aubergines, 4 poivrons, 4 tomates, </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); font-style: normal; font-size: 14px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "></span></i></span></span></p><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(102, 102, 102); "><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">1 petite boîte de conserve de concentrée de tomate, </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">1 boîte de tomates pelées, </span></span></span></span></p></span></i></span><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">2 oignons finement coupés, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">5 gousses d'ail écrasées, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">persil frais finement coupé, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">1 piment vert finement coupé, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">1 verre à eau d'huile, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">100 gr de margarine, </span></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;">menthe sèche, sel, poivre noir, paprika</span></span></span></span></p></span></i></span><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><p></p></span></i><p></p><p></p><p></p><p align="justify" style="text-align: justify;margin-bottom: 0cm; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Creuser les courgettes et les aubergines, les vider complètement. Enlever les graines des poivrons et des tomates.</span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"></span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"></span></span></span></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; text-align: left; display: inline !important; "><span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span">Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un saladier pour obtenir un mélange homogène. Farcir les légumes avec ce mélange.</span> </span></span></span></p><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: left; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span"><p align="justify" style="display: inline !important; margin-bottom: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Après les avoir rangé dans une casserole, mettre de l'eau avec un peu de tomate concentrée à 2/3 de la quantité. Laisser bouillir 10-15 minutes au feu vif. Ajouter de l'ail, de la menthe sèche et du jus d'un citron. Laisser ensuite cuire pendant 20-25 minutes au feu doux. Éteindre le feu et laisser se reposer 10 minutes dans la casserole (toujours couverte !) avant de servir.</span></span></span></p></span></div></span><p></p><p></p><p></p><p align="justify" style="margin-bottom: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ce plat peut être accompagné d'une salade de tomate et concombre à l'ail, d'un tzaziki (yaourt, concombre râpé, ail et huile d'olive) ou juste du yaourt...</span></span></span></p></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><span><span style="font-size: 100%; margin-right: auto; margin-left: auto;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihg1UruOdSNeCxrN99mBPh3V6L91QeShstWd6F7v_Rb71q5fmv0UyMNPvmA-6iTGx89-Vs3CLtJ_6eqxxJHL1fiqaQj2aTQe41uRaxidSfyDMUNn3DBHcExFklC_Y2rwo94AtSY0dKzbDl/s400/pic_2269-1.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514790633035422610" /></span></span><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: left; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; "><b>Un kurabiyesi (gâteau sablé)</b></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">250 gr de margarine (ou du beurre)</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">1/2 verre à eau d'huile</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">1/2 verre à eau de sucre</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">4 verres à eau de maïzena</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">3 verres à eau de farine</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">1 jaune d'oeuf</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">1/2 sachet de levure chimique</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">1 sachet de sucre vanillé</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: justify; ">Mélanger et pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, pas très dure. faire des rouleaux, les découper en petits morceaux avec un couteau ou faire des petites boulettes, les ranger sur un plat. Cuire 15minutes à 180°. Sortir du four encore blancs...</div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; text-align: center; "><br /></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; "><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsCG8TnSA1KGOC9kgkoulfxY8dcdi7yQBTibs_ow2azJu8OGSdN-ozYxbTColnSsGbGoMYrJ4lrM1dd7R2N_ok5cG7WaMp5wIyIYE03CLq5QKyYbccHO3WSflRoKWTvQuL6KI9endjXwyF/s1600/IMGP0847.JPG" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; " onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsCG8TnSA1KGOC9kgkoulfxY8dcdi7yQBTibs_ow2azJu8OGSdN-ozYxbTColnSsGbGoMYrJ4lrM1dd7R2N_ok5cG7WaMp5wIyIYE03CLq5QKyYbccHO3WSflRoKWTvQuL6KI9endjXwyF/s400/IMGP0847.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506887353782568370" /></a><div style="text-align: justify; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px; "><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;color:#330099;"><b><br /></b></span></div><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><b><span class="Apple-style-span">Baklava</span></b></span></span></div><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;color:#330099;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></div></span><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">i</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "></span></i></span></span><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; line-height: 18px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;color:#330099;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">ngrédients:</span></span></span></span></div></span></i></span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div></span></i></span></span></span></span></div></div><div style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; font-size: -webkit-xxx-large; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"></span><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><div style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">25 feuilles de folio spécial baklava, </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">250 g de beurre, </span></span></span></span></div></span></i></span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">500 g de pistache (ou de noix) grillée et moulue (sans sel)</span></span></span></span></div></span></i></span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div><div style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: center; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(255, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia, serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family: 'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">pour le sirop: </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">750 g de sucre, 1 </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">litre d'eau, </span></span></span></span></div></span></i></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">quelques gouttes de citro</span></span></span></span></div></span></i></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">n</span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div></span></i></span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div><div style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div><div style="text-align: justify; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; "><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; "><div style="text-align: justify; display: inline !important; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Commencer par ranger les premières 5 feuilles de folio en pensant à badigeonner chacune d'elles. Puis mettre une couche de pistache ou de noix entre celles-ci et 5 autres qui les suivront. Répéter la même opération 3 fois. Poser les 5 dernières feuilles sur la 3e couche de pistache (ou de noix) et badigeonner avec du beurre. Couper en forme de rectangle ou triangle selon votre désir. Cuire au four préalablement chauffé au 180°pendant 25-30 minutes, le temps qu'il soit doré. Sortir du four et arroser avec le sirop de sucre tiède, préalablement préparé...</span></span></span></span></div></span></i></span></div></span></i></span></div></span></i></span></span></span></span></span></div></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span><br /></span></div></i></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-5605732526802846442010-08-10T04:46:00.000-07:002012-02-07T15:40:05.989-08:00Atelier de Pizza turque<div><br /></div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi22sas587u185ckMAxsn3KsPbF8U8EjeS6Wtg9M7v0ALet693Y3JxbtMrJvfWLAVRV41vcIRyKwheCAyEqPc0xtZ2kTRG6I0Cic1MaDBGjkdAnoWg8HiXSPzOI33M2Seb6gGHkhekWnobY/s400/IMGP0831.JPG" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503746247989405074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" border="0" /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi22sas587u185ckMAxsn3KsPbF8U8EjeS6Wtg9M7v0ALet693Y3JxbtMrJvfWLAVRV41vcIRyKwheCAyEqPc0xtZ2kTRG6I0Cic1MaDBGjkdAnoWg8HiXSPzOI33M2Seb6gGHkhekWnobY/s1600/IMGP0831.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0); webkit-text-decorations-in-effect: none">i<i>mage de l'atelier de pizza turque du mardi 10 août 2010...</i></span><br /></u></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(0,0,0); webkit-text-decorations-in-effect: none"><i><br /></i></span></u></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">Recette</span></b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingrédients (pour 6 personnes)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">pour la pâte:</div><div style="text-align: justify;"><i>1kg de farine, 1 levure de boulanger, une pincée de sel et de sucre, eau tiède</i></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>500 g de viande hachée (boeuf ou/et agneau), 3 oignons très finement coupés, 3 gousses d'ail écrasées, persil finement haché, 2 piments vert finement coupés, 1 petite boîte de concentrée de tomate (ou 2 cuillères à soupe), 1 boîte de tomates pelées finement coupées, 1 verre à eau d'huile, menthe sèche, poivre noir, paprika et sel</i></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Préparer la pâte et laisser se reposer 1h.</div><div style="text-align: justify;">Mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Faire des boules et étaler pour obtenir une pâte fine en forme de rond. Mettre du mélange préparé, une couche fine sur la pâte étalée, disposer sur une plaque à four préalablement farinée et cuire pendant 8 minutes à 250°-270°.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Servir avec du jus de citron, persil frais ou/et une salade de crudités.</div><div style="text-align: left;"><br /></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-19769729557505090822010-08-04T04:25:00.000-07:002010-09-07T15:05:30.903-07:00Ateliers de cuisine d'Aderscis: les enfants s'y mettent aussi ...<div style="text-align: center;"><br /></div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KCOEmZc0WMMTga9MxgqF1iz1hUnGDXIysDv_u9_P7r7KuK5LgIBlYE42yhzvW6MyIbJ5HyLedMgOrLT8FB9MNO5DY7wXpKVKA0SJ3jnG-i5BPHcqDMLRoB9GNmS6JBYpvOSq8pw_8Qal/s400/IMGP0807.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501515704446315330" /><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000099;"><b>La cuisine ? Ce n'est pas juste une affaire de femme, ni d'adulte !</b></span></div><div><br /></div><div><div style="text-align: justify;">En vacances, vous ne savez pas quoi faire avec les enfants ? Ils s'ennuient ?</div><div style="text-align: justify;">Les ateliers de cuisine interculturelle de notre association sont aussi ouverts aux enfants.</div><div style="text-align: justify;">Familiariser les enfants avec la vraie cuisine, leur donner le plaisir de cuisiner en compagnie de leur parents, toujours dans le rire et la bonne humeur... un astuce pour passer des bon moments en famille.</div></div><div style="text-align: justify;">Et encore, vous rentrez chez vous, avec une casserole toute prête à atterrir sur le réchaud qui ne vous coûte que 2 euros (4 euros pour les non-membres)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">inscriptions:</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">au 06 65 71 50 05</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">ou alberapinol@yahoo.fr </span></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;"><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><br /></span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span class="Apple-style-span" style=" font-style: normal; color: rgb(102, 102, 102); line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;color:#330099;"><b><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;"><br /></span></b></span></div></span></i></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-90918028353203390662010-07-31T06:04:00.000-07:002010-08-04T04:49:50.141-07:00Atelier de Börek (spécialité anatolienne)<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500055992339696130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjbTpHhDHX9I-MTT_iqZBqI01RLAvQ7wb_sJ_IDozPW3FiD5HdrKm2pxKAxTWVYTyrZP3CvHvd7jjtrAoceYRyMqNkDYl_oQsufWmelNB1tGujV-7_SP0TjTLfp8-tOnUSxTQWksV4hpUH/s400/IMGP0797.JPG" border="0" /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500056061388303554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjlHKXNRZO426BJm7BGb25S9YAWBcEZKrgQxesQEM4gb7PbuxbOWJVNeyzuQj2-zEe3tUWhg5ARMgCs05nCpEtPuc-wuxi1C6TVe47WyhdO40Kx4GRiGRKJsKYrfXDT6-9mDsDD47SmO2/s400/IMGP0801.JPG" border="0" /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVyh0c5YIX3Jf-3LXYogTMYiVlEX8t318jl95bL-bYx1MqcElEhLVUkbd-_ai4LHLr_hC_CnZEMIFy1q5eKCUw_i5BiJZ9-BrDRbSLlvtaXXNXUsyaGUudKIxrgN-nnI8mdmMlSw2EHtFb/s1600/IMGP0799.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500139874620421938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVyh0c5YIX3Jf-3LXYogTMYiVlEX8t318jl95bL-bYx1MqcElEhLVUkbd-_ai4LHLr_hC_CnZEMIFy1q5eKCUw_i5BiJZ9-BrDRbSLlvtaXXNXUsyaGUudKIxrgN-nnI8mdmMlSw2EHtFb/s400/IMGP0799.JPG" border="0" /></a><br /><div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></u></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></u></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Börek (pour 4 personnes)</span></u></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="color:#0000ee;"><u><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></u></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjlHKXNRZO426BJm7BGb25S9YAWBcEZKrgQxesQEM4gb7PbuxbOWJVNeyzuQj2-zEe3tUWhg5ARMgCs05nCpEtPuc-wuxi1C6TVe47WyhdO40Kx4GRiGRKJsKYrfXDT6-9mDsDD47SmO2/s1600/IMGP0801.JPG"></a></span><div><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:13;"><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ingrédients:</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">250 g d'épinard haché ou en branche (surgelé ou frais)</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">2 oignons finement coupé</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">3-4 cuillères à soupe d'huile</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">1 cuillère à soupe de la concentrée de tomate </span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">1 cuillère à soupe de la concentrée de piment</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">cumin, sel et poivre noir</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">500 g de farine</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">1 levure de boulanger</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">(un peu de sel et de sucre pour la préparation de la pâte)</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Faire revenir les oignons dans l'huile préchauffée, y ajouter les concentrées de tomate et de piment, le cumin, le sel et le poivre noir. Mélanger et mettre l'épinard à la fin. Laisser cuire 2-3 minutes. Éteindre le feu et laisser se froidir la farce.</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la féta ou de la viande hachée dans la farce. </span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Préparer la pâte avec la levure, le sel et le sucre. Cou</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; font-size: medium; ">per, faire des boules et étaler. Mettre sur la moitié de la pâte étalée en forme de rond, de la farce et couvrir avec l'autre moitié pour cuire ensuite sur une poêle ou appareil à pizza.</span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Attention ! Pas besoin d'ajouter ni d'huile, ni de beurre pour la cuisson.</span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(255,0,0)"><span class="Apple-style-span" style="font-family:arial;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> </span></b></span></span></div></span></div></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-91391312612729709412010-07-20T08:28:00.000-07:002010-08-03T04:26:23.065-07:00Atelier de Kibbés (spécialité d'Asie mineure)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ef-TghgerXBm3W0fmKCcbmauT7ZAhyPOhq3JNWc5q_8MvjX-hoqCLMzFsAh6b5ynQw4uSfx4DvmbqYmtw8RIdJIiVhGwyawW9KqUNQOenRyK-wYymWB2xFZzN-WZ_zi2Ldun5e4DUJ_F/s1600/IMGP0738.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500463807083469698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ef-TghgerXBm3W0fmKCcbmauT7ZAhyPOhq3JNWc5q_8MvjX-hoqCLMzFsAh6b5ynQw4uSfx4DvmbqYmtw8RIdJIiVhGwyawW9KqUNQOenRyK-wYymWB2xFZzN-WZ_zi2Ldun5e4DUJ_F/s400/IMGP0738.JPG" border="0" /></a> <div style="TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><span class="Apple-style-span" style="font-family:Georgia, serif;color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="LINE-HEIGHT: normal"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><em><a style="COLOR: rgb(34,85,136)" href="http://picasaweb.google.fr/113929567784425381237/AtelierDeCuisineDu20Juillet10?authkey=Gv1sRgCMHf-aGCp4jdCw&feat=directlink"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">image de l'atelier de kibbés (spéc. libanaise) du mardi 20 juillet 2010...</span></a></em></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;color:#666666;"><span class="Apple-style-span" style="LINE-HEIGHT: 18px;font-size:medium;" ><i><br /></i></span></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><em><h1 class="western"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Kibbé farcis à la viande hachée</span></b></h1><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><em></em></span></p><em><p style="DISPLAY: inline! important; MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></b></p></em><p></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: justify"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><em></em></span></p><em><p style="DISPLAY: inline! important; MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">la farce :</span></b></p></em><p></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">250 gr de viande hâchée</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">2 oignons finement coupés</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">du persil frais finement coupé</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">sel et poivre noir</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">3-4 cuillères à soupe d’huile</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">pour la préparation du kibbé :</span></b></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">250 gr de viande très finement hachée (ou mieux encore, moulue)</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">250 gr de blé concassé fin (köftelik)</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">cumin, sel et poivre noir</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">½ verre à eau de farine</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Faite cuire la viande hâchée dans l’huile, ajouter les oignons, sel et poivre noir. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les persil, mélanger et éteindre le feu. Laisser froidir le mélange.</span></i></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Pour la préparation de la pâte à kibbé : </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Mettre le blé concassé fin (spécial « köftelik ») dans un grand saladier, arroser de l’eau froide et laisser gonfler.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Ajouter la viande, sel, cumin et poivre noir et mélanger en appliquant une bonne pression afin d’obtenir une pâte homogène et collante. Si besoin utiliser la farine et encore de l’eau.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Faire des boules et creuser à l’aide de 1-2 doigts, chaque boule. Mettre de la farce dans la boule ainsi creusée (attention, ne pas laisser très épaisses, les parrois !) et la fermer. </span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Cuire dans l’eau bouillante (à peu près 10 minutes), dans l’huile chaude ou au four avec un petit morceau de beurre sur chacune (15 minutes au 220°) le temps que les boules soient dorées.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Faites accompagner les kibbé par une salade verte, tzatziki, soupe, une sauce à la tomate et à l’ail ou yaourt tout simplement.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Astuce : vous pouvez ajouter les kibbbés directement dans une soupe…c’est un régal !</span></p></em></span></div><div style="TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;color:#666666;"><span class="Apple-style-span" style="LINE-HEIGHT: 18px"><i><br /></i></span></span></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-63080664514680080532010-07-06T08:26:00.000-07:002010-08-03T04:26:52.594-07:00Atelier de Köftés aux lentilles rouges (spécialité turque)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_Am8qSXW4Fd0eFZjKxZgrbfQoC4lSGkk0YdGWkeGuYoiH4sDu5Y6RbEb_46hVOkW83HJnfcEFmL7NJvI2yZfxbrFLMcO_FdFo0sB-Q9-Y6v-9AwnJyoWCDWu9TyvVn3W1otHwr5660Sy/s1600/IMGP0652.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500463281094090674" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_Am8qSXW4Fd0eFZjKxZgrbfQoC4lSGkk0YdGWkeGuYoiH4sDu5Y6RbEb_46hVOkW83HJnfcEFmL7NJvI2yZfxbrFLMcO_FdFo0sB-Q9-Y6v-9AwnJyoWCDWu9TyvVn3W1otHwr5660Sy/s400/IMGP0652.JPG" border="0" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;font-size:13;" ><i><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">i</span></i><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">mage de l'atelier de köfté aux lentilles rouges </span></i></span><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">du mardi 6 juillet 2010...</span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="center"><span style="font-size:100%;"><span style="FONT-STYLE: normal"><b>KÖFT</b></span></span><span style="font-family:Times New Roman, serif;"><span style="font-size:100%;"><span style="FONT-STYLE: normal"><b>É</b></span></span></span><span style="font-size:100%;"><span style="FONT-STYLE: normal"><b>S AUX LENTILLES ROUGES</b></span></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="center"><span style="font-size:100%;">(pour 6 personnes)</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><br /></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;"><u><b>Ingrédients:</b></u></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">500 gr de lentilles rouges</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">200 gr de blé concassé (fin) ou de semoule (moyen)</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">1 verre d'huile d'olive</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">5-6 gousses d'ail écrasées</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">1 oignons très finement coupé</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">2 cuillères à soupe de concentrée de tomates</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">1 cuillère à soupe de concentrée de piment</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">persil très finement coupé</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">paprika, cumin, sel, poivre</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><br /></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">Faire cuire les lentilles préalablement et laisser froidir. Ajouter les autres ingrédients en malaxant à la main, pour obtenir un mélange très homogène. Faire des boulettes et les ranger dans une assiette.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">Décorer avec de la menthe fraîche et huile d'olive.</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; FONT-STYLE: normal" align="left"><span style="font-size:100%;">Ce plat peut-être très bien accompagné des légumes en saumure, une salade de tomate ou verte. </span></p></span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><div style="DISPLAY: inline! important; TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></i></span></span></div></i></span></div></i></span></div></i></span>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5924388369395081155.post-62704895811298066992010-07-01T08:16:00.000-07:002010-08-03T04:27:26.962-07:00Atelier de Sarmas (spécialité d'Asie mineure)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp13jWc8yJOz8IdlcNaYM2SvGWINJkmLBi7HLSbI2qXGPX3nyKcuL1pRG2TgPtoDoXnAAgUqrxOQqveQ_wo5Iwg6fwa5eHhyphenhyphenAxK98sLvRdfjws87eaSxc1OneJS4WopdhFcNdAdomU4ElV/s1600/IMGP0587.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500461938975820514" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp13jWc8yJOz8IdlcNaYM2SvGWINJkmLBi7HLSbI2qXGPX3nyKcuL1pRG2TgPtoDoXnAAgUqrxOQqveQ_wo5Iwg6fwa5eHhyphenhyphenAxK98sLvRdfjws87eaSxc1OneJS4WopdhFcNdAdomU4ElV/s400/IMGP0587.JPG" border="0" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">image de l'atelier de sarmas ( feuilles de vigne farcies ) du 29 juin 2010....</span></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></i></span></div><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="COLOR: rgb(102,102,102); LINE-HEIGHT: 18pxfont-family:'Trebuchet MS', Verdana, Arial, sans-serif;" ><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="center"><span style="font-size:100%;"><b>FEUILLES DE VIGNES FARCIES (SARMAS)</b></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="center"><span style="font-size:100%;">(pour 6 personnes)</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><br /></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;"><u><b>Ingrédients:</b></u></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;"><span style="FONT-STYLE: normal"><span style="TEXT-DECORATION: none">+ o</span></span></span><span style="font-size:100%;"><span style="TEXT-DECORATION: none">u - 1 kg de </span></span><span style="font-size:100%;"><i><span style="TEXT-DECORATION: none"><span style="FONT-WEIGHT: normal">feuilles de vignes</span></span></i></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="TEXT-DECORATION: none"><span style="font-size:100%;">(si achetées en saumure-salées, les tremper dans l'eau tiède pendant 1h pour enlever le sel</span></span><span style="font-size:100%;"></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="TEXT-DECORATION: none"><span style="font-size:100%;">si cueillies vertes, les empiler et les faire bouillir pendant 30 secondes, le temps qu'elles jaunissent)</span></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-DECORATION: none" align="justify"><span style="font-size:100%;"><b>la farce:</b></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">500 gr de riz</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">1 petite boîte de conserve de concentrée de tomate </span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">1 boîte de tomates pelées</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">2 oignons finement coupés</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">5 gousses d'ail écrasées</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">persil frais finement coupé</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">1 piment vert finement coupé</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">1 verre d'eau d'huile</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">100 gr de margarine</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">menthe sèche, sel, poivre noir, paprika</span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm; TEXT-ALIGN: left" align="justify"><span style="font-size:100%;">Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un saladier pour obtenir un mélange homogène. </span><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal;font-size:16;" ><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"></span></i></span></p><i><div style="TEXT-ALIGN: left"><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal"><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><i><p style="DISPLAY: inline! important; MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">Mettre une cuillère à thé dans chaque feuille et les rouler sans oublier de les plier des côtés. </span><span class="Apple-style-span" style="FONT-STYLE: normal;font-size:16;" ><i><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"></span></i></span></p><i><p style="DISPLAY: inline! important; MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;">Après les avoir rangé (empilées) dans une casserole, mettre de l'eau avec un peu de tomate concentrée à 2/3 de la quantité. Laisser bouillir 10 minutes au feu vif. Ajouter de l'ail, de la menthe sèche et du jus d'un citron. Laisser ensuite cuire pendant 20 minutes au feu doux. Éteindre le feu et laisser se reposer 10 minutes dans la casserole (toujours couverte !) avant de servir chaud ou froid.</span></p></i></i></span></i></span></div></i></span></i></span><i><i><p></p></i><i></i><p></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><span style="font-size:100%;"><i>Ce plat peut être accompagné d'une salade de tomate et concombre à l'ail, d'un tzaziki (yaourt, concombre râpé, ail et huile d'olive) ou juste du yaourt...</i></span></p><p style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align="justify"><br /></p></i></div>Marie Albera MEYNIhttp://www.blogger.com/profile/05341051473978703752noreply@blogger.com0